How America Eats

Name: How America Eats von Jennifer Jensen Wallach (E-Book, EPUB)
Brand: ROWMAN & LITTLEFIELD PUBLISHERS
SKU: 9781442208759
Price: 43.95 EUR
Availability: InStock

eBook - A Social History of U.S. Food and Culture, American Ways

ROWMAN & LITTLEFIELD PUBLISHERS

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Beschreibung

InHow America Eats, Food historian Jennifer Wallach examines how Americans have produced food, cooked, and filled their stomachs from the colonial era to the present. Due to the complex history of conquest, enslavement, and immigration, the United States has never developed a singular cohesive culinary tradition. U.S. food practices have been shaped by the various groups that have called a certain geographical space home. However, more than fusion and friction between different racial and ethnic groups went into creating American foodways. Wallach demonstrates that technological innovations and ideas about industrialism and progress have also impacted what and how Americans eat. Moreover, the American diet is the product of more amorphous factors, the outgrowth of both shared and competing values. The history of food in America reveals changing and contradictory ideas about subjects including nationality, race, technological innovation, gender, politics, religion, and patriotism.

Über Jennifer Jensen Wallach

Jennifer Jensen Wallach is associate professor of history at the University of North Texas. She is the author, most recently, ofRichard Wright: From Black Boy to World Citizen.

Inhalt

Introduction
Chapter 1: The Cuisine of Contact
Chapter 2: Food and the Founding
Chapter 3: Foodways in an Era of Expansion and Immigration
Chapter 4: Technology and Taste
Chapter 5: Gender and the American Appetite
Chapter 6: The Pious or Patriotic Stomach
Chapter 7: Food Habits and Racial Thinking
Chapter 8: The Politics of Food
A Note on Sources

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